Lifestyle Recipes & Health

Recept: Valentijn koekjes met Aardbei en rozen

healthy red velvet cookies, gezonde red velvet koekjes, gezonde red velvet, gezonde valentijns koekjes, valentijns koekjes, rode koekjes, valentijns recept, valentijnskoekjes, valentijnskoekjes recept, red velvet cookies, red velvet cookies recipe, healthy red velvet cookie recipe, gezonde valentijnskoekjes, suikervrije valentijnskoekjes, suikervrije red velvet koekjes, suikervrije koekjes
Wat is nou meer Valentijn, dan roze, rood, aardbeien en rozen? Ik kan eigenlijk niets bedenken. Ik combineerde al deze ingrediënten in een valentijn koekjes recept voor de ultieme red velvet valentijns koekjes. Bovendien heb ik het recept zo gezond mogelijk gehouden, dus je hoeft je ook niet schuldig te voelen als je een koekje neemt, of twee.

Wat heb je nodig:

  • 198 gram havermeel (maak dit zelf door havermout fijn te malen met een hakmolen)
  • 20 gram cacao poeder
  • 1 theelepel baking soda
  • 1/4 theelepel Keltisch zeezout
  • 115 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 1 grote en rijpe geprakte banaan (of 150 gram bruine en 50 gram kristal suiker)
  • 1 ei
  • 15 ml melk
  • 2 theelepels vanille extract
  • Rode kleurstof of bietenpoeder
  • 2 theelepels perendiksap
  • 10 grote aardbeien in kleine stukjes
  • 1 theelepel rozenwater (verkrijgbaar bij de Toko)

healthy red velvet cookies, gezonde red velvet koekjes, gezonde red velvet, gezonde valentijns koekjes, valentijns koekjes, rode koekjes, valentijns recept, valentijnskoekjes, valentijnskoekjes recept, red velvet cookies, red velvet cookies recipe, healthy red velvet cookie recipe, gezonde valentijnskoekjes, suikervrije valentijnskoekjes, suikervrije red velvet koekjes, suikervrije koekjes

Wat moet je doen:

  1. Mix de boter met een handmixer op de hoogste stand tot een romig geheel.
  2. Op een lagere stand, mix je de geprakte banaan door de boter en daarna ook het ei, de melk en het vanille extract. Zodra alles goed gemixed is, voeg je de kleurstof of het bietenpoeder toe totdat het mengsel mooi egaal gekleurd is.
  3. Voeg nu ook de droge ingrediënten toe en mix dit heel rustig door elkaar heen.
  4. Laat het deeg nu over night afgedekt in de koelkast staan. (of minimaal 1 uur en maximaal 5 dagen)
  5. Verwarm dan de oven voor op 175 graden Celcius.
  6. Maak kleine balletjes van het deeg van ongeveer gelijke grootte.
  7. Bak de balletjes voor ongeveer 10 minuten in de oven en druk de nog warme balletjes daarna voorzichtig plat met je handpalm.
  8. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster tot ze helemaal afgekoeld zijn.

Ik heb nog nooit red velvet koekjes of cakejes gegeten, dus ik vond het erg leuk om deze koekjes te maken. De koekjes zijn heel zacht, waardoor ze eigenlijk meer naar platte cakejes smaken. Het leukst vind ik nog wel de donkerrode kleur van de koekjes, daar wordt een mens toch blij van?

Hebben jullie al iets lekker gebakken voor Valentijn?

16 thoughts on “Recept: Valentijn koekjes met Aardbei en rozen”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *